Pempek Kapal Selam

Bahan :

• 500 gr ikan tenggiri fillet
• 200 ml air es
• 25 gr garam
• 10 gr penyedap rasa
• 250 ml air es
• 200 gr sagu tani
• 400 gr sagu tani, untuk tambahan 
• Telur secukupnya, untuk isi

Pelengkap :

• Suun 
• Mentimun
• Udang kering sangrai, haluskan

Cara Membuat :

• Campur ikan tenggiri dan air es menjadi satu, kocok engan mikser hingga rata dan lembut selama 5 menit. Masukkan garam dan penyedap rasa, kocok sambil dituangkan kembali air es hingga tercampur rata.
• Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung. Jika donan belum bisa dipulung, dapat ditambahkan tepung sagu.
• Timbang adonan sesuai besar yang dikehendaki, lalu bentuk seperti mangkuk. Masukkan telu ke dalamnya, rekatkan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
• Rebus ke dalam air medidih yang diberi minyak sayur hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
• Goreng dengan minyak panas sedang hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
• Letakkan dalam piring saji, beri suun, mentimun, dan udang kering. Tuang kuah, sajikan.

source: pempek favorit oleh chendawinata (resep ny. liem)

Related Post