Bahan :
- 500 gr ikan tenggiri fillet
- 120 gr putih telur
- 100 ml air es
- 10 gr penyedap rasa
- 25 gr garam
- 200 ml air es
- 350 gr sagu tani
- 5 sdm minyak, untuk menumis
- 200 gr bawang putih
- 100 gr bawang merah, haluskan
- 500 gr udang
- 50 gr udang kering, sangrai, haluskan
- 25 gr tongcai
- 10 gr garam
- 15 gr penyedap rasa
- 15 gr gula pasir
- 5 gr merica bubuk
- kaldu ayam secukupnya
- 30 gr kecap asin
- 50 ml saus pempek
- 1 bh bengkuang, iris seperti batang korek api
- Jamur kuping secukupnya, rendam
- Bunga sedap malam secukupnya, rendam, simpulkan
- 2 1/2 lt air
- Irisan daun bawang
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campur ikan tenggiri, putih telur, dan air es menjadi satu, kocok dengan mikser hingga rata dan lembut selama 5 mnt. Masukkan garam dan penyedap rasa kocok samnil dituangkan air es hingga tercampur rata.
- Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
- Ambil adonan 1 sdt, bentuk bulat pipih. Rebus ke dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis
- Kuah : tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan udang kering, dan tongcai. Bubuhi garam, penyedap rasa, gula pasir, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap asin, dan saus pempek, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam. Tuangkan air, masak hingga mendidih dan matang. Sesaat akan diangkat, masukkan irisan daun bawang dan bawang goreng.
- Sajikkan tekwan dan kuah selagi hangat
Saus pempek itu apa ya
BalasHapusMkgn saus pempek tu cuka pempek kali ya..maaf klo salah
BalasHapus